Cabardès bio

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AOC Cabardès
Domaine Guilhem Barré - AOC Cabardès - Sous le bois - 2015
12,40€
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Sous le bois est une superbe cuvée du domaine Guilhem Barré. Ce vin est issu de merlot et syrah. Le nez est expressif, la bouche est ample, gourmande, complexe sur des notes de fruits noirs, d'épices, de cuir. Très belle longueur ! Depuis 2015, cette cuvée passe 3 mois en fût pour lui apporter de la complexité. Guide des vins de France 2015 : 14.5/20 (mill 2012)
Domaine Guilhem Barré
Sous le bois | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Cabardès
Domaine Guilhem Barré - AOC Cabardès - Natural Mystic - 2015
15,90€
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Natural Mystic du domaine Guilhem Barré est un grand Cabardès élevé 12 mois sous bois. Ce vin bio se décline sur des notes boisées au premier nez, laissant place aux fruits noirs. La bouche, aux tanins fins, possède une complexité, sur des notes de vanille, de fruits noirs, de mûres. Très belle longueur. Natural Mystic est un grand du Languedoc à déguster sur 10 ans. En savoir plus ici sur le Domaine Guilhem Barré
Domaine Guilhem Barré
Natural Mystic | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Cabardès
Domaine Guilhem Barré - AOC Cabardès - La Dentelle - 2016
12,50€
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La Dentelle du Domaine Guilhem Barré est une superbe cuvée de syrah et merlot sur le terroir de Cabardès. Le vin est complexe au nez sur des notes d'olives noires et de fruits. La bouche est tendue et se décline sur des notes de mine de crayon, de fruits rouges et de réglisse. Belle longueur pour ce vin polyvalent que l'on peut apprécier dès l'apéritif. Guide des vins de France 2015 : 15.5/20 (mill 2012) En savoir plus ici sur le Domaine Guilhem Barré
Domaine Guilhem Barré
La Dentelle | 2016 | Rouge | 75 cL
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Vins Cabardès bio

Cabardès bio en quelques mots

L'AOC Cabardès est une AOC plutôt confidentielle. Située dans le Languedoc-Roussillon à proximité de Carcassonne, elle produit des vins, rouges pour la plupart, sur 450 hectares dans 18 communes.

Le terroir des vins d'AOC Cabardes

Les coteaux des vignes de Cabardès sont situés sur les flancs sud de la Montagne noire. Les sols sont principalement soit calcaires, soit schisteux. L'AOC, reconnue depuis 1999, permet l'utilisation de plusieurs familles de cépages : d'une part le cabernet-sauvignon, le cabernet franc et le merlot (au minimum 40% et jusqu'à 60%), d'autre part la syrah et le grenache (au minimum 40% et jusqu'à 60%) et enfin les cot, fer servadou et cinsaut qui peuvent représenter jusqu'à 20% des assemblages.

Les meilleurs producteurs de Cabardès bio

Les vins de Cabardès possèdent une vraie personnalité, parfois fougueuse, et une vraie complexité grâce à une belle variété de cépages complémentaires. Les meilleurs terroirs se situent à notre sens un peu en altitude, là où les raisins peuvent profiter d'un peu de fraîcheur pendant les nuits d'été. Les vins du Prieuré Font Juvenal constituent d'excellents rapports qualité/prix pour découvrir l'appellation Cabardès. Le jeune domaine Guilhem Barré propose aussi des produits d'exception dans cette AOC : ils sont un achat prioritaire.

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Les appellationsDomaine De FaugerouxDomaine Grand LauzeDomaine GrandcourDomaine Le Conte Des Floris


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